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식초에는 60여 종의 유기산과 무기질이 풍부해 노폐물 배출을 촉진하고 면역력을 강화하며 지방 연소 효과가 있다. 특히 노화를 방지하고 피부미용에 도움을 주는 것으로 알려져 있으며, 식초는 물에 타서 섭취하는 경우가 많다.
그러나, 그것은 매우 산성이기 때문에 마시는 것은 위벽 자극과 치아 법랑질 손상을 일으 킵니다. 식초와 물을 1 : 9 비율로 희석하고 빨대를 사용하여 마시는 것이 좋습니다.
영국당뇨병협회(BDA)는 2020년 애플식초가 제2형 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 된다고 밝혔다. 제2형 당뇨병 환자를 대상으로 한 6건의 연구가 포함된 2020년 메타분석 결과, 사과 식초를 마시면 공복 혈당과 당화 헤모글로빈이 감소하는 것으로 확인됐다.
식초는 또한 신진대사를 활발하게 하고 다이어트 효과가 있다. 2009년 일본에서 실시된 임상시험에서는 매일 15~30ml의 식초를 마신 비만 성인의 체중이 12주 후 0.9~1.8kg 감소한 것으로 확인됐다.시판된 식초음료는 액상과당으로 만들어졌기 때문에 일반 식초를 사서 집에서 희석하는 것이 좋다.맛이나 향 때문에 못 먹을 것 같으면 꿀 1티스푼 정도를 넣는다.
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